湯を沸かし花椒、鷹の爪、八角を煮ます。

フライパンにサラダを引き、花椒と鷹の爪を弱火で炒め黒みがかったら微塵切り長ネギ、ニンニク、生姜を炒めます。

③に鶏ガラダシ、醤油、塩、砂糖、オイスターソース、旨味調味料を加え沸いたら角切り豆腐を投入して煮ます。