かれいの鱗を包丁でこそいで滑りをとり、水洗いする。

鍋に水と調味料を全ていれ沸騰させる。

2にかれいの黒い皮の部分を上にして煮込む。

途中で何度かタレをスプーンでかけながら煮込む。

かれいに火がとおり、タレが好みの量まで煮詰まってきたら完成。
途中で味を見て、お好みの味に調整してください。