牡蠣の炊き込みご飯 ※炊飯器で。
牡蠣ご飯。簡単で美味しい。
このレシピの生い立ち
冷凍の牡蠣がたくさんあるので
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は下処理しておく。(冷凍=流水で半解凍、加熱用=塩と片栗粉で汚れを落として2-3回水で洗う)
- 2
鍋に出汁昆布と水を入れて、沸騰してきたら昆布を取り出し、千切りした生姜と■を入れ、牡蠣を入れて沸騰させ、
- 3
出てきた灰汁を取りながら3分煮て牡蠣に火が通りふっくらしたら、牡蠣は取り出す。 煮汁は粗熱を取る。
- 4
洗ったお米に煮汁(生姜ごと)を入れ、足りなければ水で量を調節。(一合=180cc)。炊飯器で炊く
- 5
ご飯が炊けたら、牡蠣と青ネギを入れて10分蒸らす。10分したら牡蠣を潰さない様にしゃもじで解してお茶碗に盛って出来上がり
コツ・ポイント
※最後にいりゴマふりました。
※出汁を取った昆布も炊飯時に一緒に入れて炊けたら取り出しました。
※出汁を取った昆布は、細切りしてご飯と一緒に炊くか、牡蠣を入れる時に一緒にご飯に入れて解してもよいです
※牡蠣は冷凍か加熱用が身縮み少なくいい
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