包丁いらず？！麻婆豆腐もどき(辛口)
居酒屋YUZU @cook_40305329
包丁使うの面倒！だけどなにか作らないと…ってなった時の取っておき麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
たまに手抜きしたくなる時は豆腐はフライパンの上で箸で切ったり、豚肉をちぎって入れたりするので本当に思いつきです！あとは家に残ってる材料でできるっていうのが楽ちんポイントです！
包丁いらず？！麻婆豆腐もどき(辛口)
包丁使うの面倒！だけどなにか作らないと…ってなった時の取っておき麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
たまに手抜きしたくなる時は豆腐はフライパンの上で箸で切ったり、豚肉をちぎって入れたりするので本当に思いつきです！あとは家に残ってる材料でできるっていうのが楽ちんポイントです！
アプリでひらく作り方
- 1
包丁で切るものは玉ねぎだけ。薄くスライスしておく。それも面倒だったら長ネギをキッチンバサミでザクザク切っておく。
- 2
豆苗もキッチンバサミで適当な長さに切っておく。豚コマはちぎる。
- 3
まず油を敷かず豚肉に火を通す。少し茶色く水気が無くなるくらい炒めます
-
- 4
豆腐は300gだったらスプーンで半分にし、ドサッと入れ箸で適当な大きさに切る。小分けパックは1パックいれてあとは同じ。
-
- 5
薄くスライスした玉ねぎを入れて、サラダ油を大さじ1程回しかけ、馴染むようにフライ返しをする。
-
- 6
キッチンバサミで切った豆苗を上に乗せ水を浸るより少ないくらい入れたら蓋をし火が通るまで待つ。その間、☆を混ぜておく。
- 7
☆は片栗粉がもう入っているので弱火にして回し入れとろみが出るまでゆっくり優しく混ぜ合わせる。
-
- 8
最後に香り付けでごま油を掛け、馴染ませたら出来上がり！
コツ・ポイント
玉ねぎは包丁で切らないといけないですが、事前に切っておいて、冷凍しておけば少し火を入れるだけでいいし辛みも少なくなります。辛いのが苦手な方は、コチュジャンと甜麺醤のみでも大丈夫です！あとは、塩餡掛けにしてもいいと思います！
つくれぽ
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