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焼き芋の米粉クッキー
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焼き芋の米粉クッキー-レシピのメイン写真

焼き芋の米粉クッキー

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

米粉と米油と焼き芋の甘さだけクッキー
このレシピの生い立ち
蜜たっぷりの焼き芋を頂き、甘すぎたので米粉を使って砂糖を使わずにクッキーを焼きました。
最近は米粉を用いたおやつに挑戦しているのですが、食感はサクッとはいかないので湿気ったクッキーのような感じになってしまいます。

米粉と米油と焼き芋の甘さだけクッキー
このレシピの生い立ち
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最近は米粉を用いたおやつに挑戦しているのですが、食感はサクッとはいかないので湿気ったクッキーのような感じになってしまいます。

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

米粉と米油と焼き芋の甘さだけクッキー
このレシピの生い立ち
蜜たっぷりの焼き芋を頂き、甘すぎたので米粉を使って砂糖を使わずにクッキーを焼きました。
最近は米粉を用いたおやつに挑戦しているのですが、食感はサクッとはいかないので湿気ったクッキーのような感じになってしまいます。

米粉と米油と焼き芋の甘さだけクッキー
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蜜たっぷりの焼き芋を頂き、甘すぎたので米粉を使って砂糖を使わずにクッキーを焼きました。
最近は米粉を用いたおやつに挑戦しているのですが、食感はサクッとはいかないので湿気ったクッキーのような感じになってしまいます。

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材料

  • 焼き芋(中) 2本
  • 米油 70cc
  • 卵黄 2個
  • 米粉 200g〜
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作り方

  1. 1

    焼き芋の皮を剥きマッシャーで潰し、卵黄と米油を混ぜる

    • 焼き芋の米粉クッキー作り方1写真
  2. 2

    混ぜたあとです。

    • 焼き芋の米粉クッキー作り方2写真
  3. 3

    2に米粉を2回に分けて混ぜる

    • 焼き芋の米粉クッキー作り方3写真
  4. 4

    2回目

    • 焼き芋の米粉クッキー作り方4写真
  5. 5

    耳たぶ程度の硬さに捏ねる。

    • 焼き芋の米粉クッキー作り方5写真
  6. 6

    伸ばす工程の前にオーブンを180℃に予熱する。
    生地を5ミリ程度の厚さに伸ばして型抜きする。

    • 焼き芋の米粉クッキー作り方6写真
  7. 7

    180℃、15分でオーブン下段で焼いて完成。

    • 焼き芋の米粉クッキー作り方7写真

コツ・ポイント

オーブン上段では焦げるので下段で焼くと良い。
焼き芋に甘さがない時は砂糖を加えると良い。
卵黄はお好みで。

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
2023/02/21 13:41に公開
ここ数年はグルテンフリーです。思いついた料理を備忘録として利用しています。が‼︎作ったレシピを見返すと、なんと!美味しそうなものが一つもないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれません。が!これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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このレシピのキーワード

焼き芋 クッキー 米粉 卵黄 米

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