キャベツの葉は２－３ｃｍ角に、芯は切り落とし、ニンニクと共にみじん切りに。アンチョビはざっくりと刻みます。

フライパンにオリーブオイル、にんにくとキャベツの芯を入れて火にかけ、香りがたったらアンチョビを入れて油に溶かします。

熱湯に塩を入れ、沸騰したらパスタを入れて、茹で上がり表示時間の１分前にキャベツを投入します。

茹で汁をお玉１杯分残してざる上げします。茹で汁と共に２に入れてパスタに水分を吸わせるようにし、桜海老を振り入れます。