パイシートで★トルコ菓子【バクラヴァ】
トルコのお菓子バクラヴァ（バクラバ）を、自宅で手軽に。パイシートとたっぷりのナッツで簡単に作れます。お茶菓子にぜひ。
このレシピの生い立ち
銀座の百貨店で売られているバクラヴァというスイーツに行列ができているらしい。→買って実食。うーん、美味しいけど高い。1かけ500円。…よし、家で作ろう！！ナッツ類に材料費がかかるけど、買うより安い！そしてリッチなおいしさに感激でした。
パイシートで★トルコ菓子【バクラヴァ】
トルコのお菓子バクラヴァ（バクラバ）を、自宅で手軽に。パイシートとたっぷりのナッツで簡単に作れます。お茶菓子にぜひ。
このレシピの生い立ち
銀座の百貨店で売られているバクラヴァというスイーツに行列ができているらしい。→買って実食。うーん、美味しいけど高い。1かけ500円。…よし、家で作ろう！！ナッツ類に材料費がかかるけど、買うより安い！そしてリッチなおいしさに感激でした。
アプリでひらく作り方
- 1
ナッツ類をローストする。
アーモンド・くるみは160℃で10分。ピスタチオは160℃5分。 -
- 2
フードプロセッサーなどで細かくする。粉状にならないよう注意。（包丁で刻む、袋に入れてたたいても可）
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- 3
パウンド型のの幅に合わせ、正方形のパイ生地を2:1の幅に切る。
-
- 4
太いパイ生地2枚はそのまま。
細いパイ生地2枚と太いパイ生地1枚を重ねる。
4枚分（厚め・薄め各2枚）のパイ生地を作る。 -
- 5
全ての生地を1.5倍ほどの長さに伸ばす。
-
- 6
フォークで穴をあける。
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- 7
パウンド型にオーブンペーパーを敷く。（バターが染み出るのを防ぐため、切らずに、ざっくり敷けたらOK）
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- 8
バターを鍋で溶かしておく。（この鍋はシロップ作りで使う。洗わず置いておく。）
- 9
厚い生地をのせ、バターを塗る。
- 10
ナッツの1/3量をのせる。
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- 11
薄いパイ生地①を置き、バターを塗る。全体の1/3量のナッツをのせる。
薄いパイ生地②を置く。 -
- 12
バターを塗る。残りのナッツをのせる。
厚いパイ生地②を置く。バターを塗る。 -
- 13
↑のように、生地、ナッツ、バターを重ねる。
あとで切りやすいように、8等分に包丁などで切れ目を入れる。
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- 14
200℃に予熱したオーブンで30分焼く。（20分経ったところで様子を見て、焦げそうならアルミ箔をかぶせる）
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- 15
バターを溶かした鍋にシロップの材料を入れ、溶けるまで加熱する。
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- 16
焼きあがった生地が温かいうちに、温かいシロップをかける。
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- 17
粗熱が取れたら包丁で切る。
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- 18
トッピングに塩を振る。
-
- 19
カリっとした食感が楽しめるフルールドセル。とても美味しかったです！
-
- 20
雑誌「クックパッドプラス」2023年秋号に掲載されました。
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- 21
トレンドスイーツとして紹介されています。
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コツ・ポイント
ピスタチオ100%が本場に近い仕上がりになります。
最後の塩のトッピングで味がキリッと締まるのでぜひ！ナッツの中にシナモンなどのスパイスを混ぜてもおいしそう。
本場の生地フェロではなくパイシートなので食べ応えがあります。
つくれぽ
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