意外と簡単＊抹茶モンブラン
ふじ_11 @cook_40401180
春に食べたい抹茶モンブランです！本当に意外と簡単なので作ってみてください。
このレシピの生い立ち
自分がモンブラン大好きなのと、久々にタルト生地を使ったお菓子を作りたかったためです(^◯^*)
意外と簡単＊抹茶モンブラン
春に食べたい抹茶モンブランです！本当に意外と簡単なので作ってみてください。
このレシピの生い立ち
自分がモンブラン大好きなのと、久々にタルト生地を使ったお菓子を作りたかったためです(^◯^*)
作り方
- 1
＊ダマンド作り＊
- 2
溶かしたバター、アーモンドパウダー、粉糖を混ぜる
- 3
そこに少しづつ卵を入れ乳化させる(一気に入れると分離しちゃいます)
- 4
抹茶味にするならここで抹茶パウダーを入れる
- 5
170度のオーブンで25分焼く
- 6
＊中身作り＊
- 7
あんことつぶした栗(軽くつぶすと食感が残ります)を混ぜてダマンドの上にのせる
- 8
生クリーム(100ml)をホイップにして中心が高くなる様にのせる
- 9
＊ペースト作り＊
- 10
つぶした焼き芋と砂糖、ホイップ(50ml)、抹茶味にするなら抹茶パウダーを混ぜる
- 11
10を裏ごしする(わたしはめんどうでここサボりましたが全然おいしかったです！笑笑)
- 12
8にペーストを絞り出す
- 13
栗を好きな様に並べる
- 14
完成！！
コツ・ポイント
最後ペーストを絞り出す前の、生クリームの形をしっかり整えるとモンブランが綺麗なお山型にみえます
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