型にオーブンシートをセットしておく。

卵を卵黄と卵白に分けて別ボウルに入れます。卵白は冷蔵庫へ

刻んだホワイトチョコレートと無塩バターを一緒に容器に入れ湯煎して溶かす。

牛乳or生クリームはレンジで温めておく。（600w20秒くらい）

卵白をハンドミキサー強で泡立てる。

白くモコモコしてきたら卵白分のグラニュー糖を2、3回に分けて入れメレンゲを作る。（ツノがおじぎするぐらいまで）

卵黄に卵黄分のグラニュー糖を入れ白くもったりするまで泡立てる。（卵白のミキサーそのまま使ってOK）

7の生地に溶かしたチョコ＆バターを入れよく混ぜる。

牛乳or生クリームも入れよく混ぜる。

ふるった薄力粉を入れヘラに変えてさっくり混ぜる。

混ざったらメレンゲを2、3回に分けて入れ、都度ヘラで混ぜる。

型に生地を流し込みトントンと空気抜きし160℃に予熱したオーブンで35分焼く。竹串など刺して生地がくっつかなければOK

焼けたら型から外し網などに乗せて完全に冷ます。（冷めたら冷蔵庫でひと晩寝かせた方がさらに美味しいです）