ガトーショコラ 覚書
おかんの覚え書き @cook_40245304
覚書です。
このレシピの生い立ち
チョコレート会社のレシピで作ったら、うちのオーブンの癖がつよいのか、焦げてしまったので、次回用に覚書です。
ガトーショコラ 覚書
覚書です。
このレシピの生い立ち
チョコレート会社のレシピで作ったら、うちのオーブンの癖がつよいのか、焦げてしまったので、次回用に覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を常温にもどす。材料を測る。クッキングシートをセットする。薄力粉を振るっておく。オーブンを170度に予熱しておく。
- 2
湯煎でチョコとバターを溶かす。
- 3
卵を卵白と卵黄にわける。
- 4
黄身を50度くらいの湯煎にかけながら、砂糖を入れ、白くなるまで混ぜる。
- 5
溶かしたバターとチョコレートを④に混ぜる。
- 6
卵白に砂糖を入れながら混ぜてメレンゲをつくる。
- 7
⑤と⑥をふんわりまぜて、薄力粉も混ぜる。
- 8
170度で30分、加熱する。
粗熱が取れたら型からはずす。
コツ・ポイント
180度で焼いたら、上も下も焦げたので、170度にしてみました。うちのオーブンが悪いのかな？上はある程度焼けたら、天板を乗せたらいい気がするけど、下は…？ということで、次は170度かな？
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