油を入れ温めたフライパンに明太子（たらこ）を入れて炒め、軽く炒まったところでマヨネーズを加えます。

フライパン上でタラマヨにしたら、その上にご飯を入れ混ぜます。この段階で明太子を炒めすぎないのが１つのポイント。

ネギを加えお好みのチャーハンになったら鍋肌から胡麻油を入れ風味を付けたら完成です。