まぐろ丼ともやしの梅炒め

Name: まぐろ丼と もやしの梅炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: まぐろ赤身 200g; ご飯 360g（丼2杯分）; もみ海苔 適量; 青じそ 2枚; しょう油 大さじ1ｔ; ※たたいた梅 大さじ1; 酒 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1と1/2; もやし 1袋; ※たたいた梅 小さじ2; 味噌 小さじ2; 砂糖 小さじ1; みりん 小さじ1; ごま油 適量

umeka48 @cook_40387883

■まぐろ丼
みんなが喜ぶごちそうにも、梅を加えて。
■もやしの梅炒め
もやしレシピは色々あると助かる！
このレシピの生い立ち
梅の産地、和歌山県みなべ町梅農家グループがフードスタイリストの飯島奈美さん監修のもと、試行錯誤のうえ、ご家庭で手軽に作ることのできる、おいしい梅料理を考えました。（考案　まぐろ丼：飯島奈美、もやしの梅炒め：受領梅遊びグループ）

まぐろ丼ともやしの梅炒め

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材料

2人分

まぐろ丼
まぐろ赤身 200g
ご飯 360g（丼2杯分）
もみ海苔適量
青じそ 2枚
しょう油大さじ1ｔ
※たたいた梅大さじ1
酒大さじ1と1/2
みりん大さじ1と1/2
もやしの梅炒め
もやし 1袋
※たたいた梅小さじ2
味噌小さじ2
砂糖小さじ1
みりん小さじ1
ごま油適量

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作り方

1

■まぐろ丼
2

酒、みりんを一煮立ちさせ、冷めたらしょう油、たたいた梅を合わせる。
3

②に食べやすく切ったまぐろを５分浸す。
4

丼にご飯を盛り、海苔、まぐろ、タレをかけ、刻んだ青じそをのせる。
5

■もやしの梅炒め
6

たたいた梅、味噌、砂糖、みりんを混ぜる。
7

フライパンにごま油をひいて、もやしを炒める。
8

もやしがしんなりしてきたら、⑥を入れて味付けする。

コツ・ポイント

たたいた梅・・・包丁でたたいてペースト状にしたもののことです。

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2023/02/24 10:14に公開

まいにち元気31日の梅レシピ　発行：和歌山県みなべ町うめ課http://www.town.minabe.lg.jp/docs/2013091100663/31日の梅レシピ制作委員会（JA紀州梅愛隊、受領梅遊びグループ、プラムkitchen、南部川生活研究グループ、みなべ町梅料理研究会、みなべ町農業振興協議会、和歌山県立南部高等学校）監修・レシピ制作：飯島奈美　7days kitchen

このレシピのキーワード

丼炒めものうめ大葉まぐろもやし酒味噌ご飯

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