ボウルに塩以外のⓅ材料を測りながら入れる。(コツ参照)

①をこねまとめ、塩を加えて更にこねて2倍程になるまで１次発酵。

生地を３０gずつに分けてこね丸め１５分程ベンチタイム(生地を扱いやすくする為濡れ布巾やラップはしない)。

あんこも２０gずつに分けて丸めておく。
オーブンシートを５cm角位に切っておく。

生地を直径１０cm位に伸ばしてあんこを包み、オーブンシートに置いて２次発酵３０分位。(あんこ無しだと給食の揚げパン)

揚げ油を１８０℃にしてオーブンシートの端を持ってそっと油に入れる。

きつね色になるまで両面揚げる。
きなこと甜菜糖を合わせておく。

揚げたパンが温かいうちにきなこをまぶす。