バナナは完熟している方がおすすめです。2本だとバナナの風味がほんのりある程度なので、もっとバナナの味を押し出したい場合は4本くらい使うといいと思います。
※アメリカ在住のため、ホットケーキミックスの代わりにパンケーキミックスを使っています。