切り干し大根を軽く揉み洗いして、15分水につける。

ニンジンを4cmぐらいの細切りにする。
油揚げも好みのサイズにカットする。
水からあげた切り干し大根もカットする。

フライパンに油をひいて、切り干し大根、ニンジン、油揚げを油が馴染むぐらいまで炒める。

醤油、みりん、砂糖、水、白だしを入れて、15分くらい煮込む。

水分が少なくなってきたら完成。