いつも白菜を使った時の芯をれいとうしていますが、なければ、甘みが出る野菜をいれて下さい。

スープを熱々に沸騰した後で、溶き卵をいれます。

塩で味を整えた後は、盛り付けの時に青ネギとゴマをかけて出来上がり。