鶏肉を一口台に切り分ける

●の調味液を作り鶏肉を漬け込み良く揉む

味の素、ニンニク、ナツメグを入れさらにもみ込む

常温で20～30漬け込むみ、片栗粉を厚めにつけ、油で揚げる。