ふんわり 豆腐ハンバーグ
みょっか @cook_40319625
ふんわりとした柔らかいハンバーグでとってもヘルシー。自家製の柚子ポン酢ソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
余っていた豆腐を使おうと思って
ふんわり 豆腐ハンバーグ
ふんわりとした柔らかいハンバーグでとってもヘルシー。自家製の柚子ポン酢ソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
余っていた豆腐を使おうと思って
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、椎茸、小ねぎははみじん切りに。大根はすりおろして水を切る。
- 2
豆腐はキッチンペーパーなどに包み、ざるや網の上に乗せ、上から重しをして1時間くらい水を切る。
- 3
ボウルに玉ねぎ、椎茸、豆腐、鶏ひき肉と小麦粉を入れてよく捏ね、塩胡椒をする。
-
- 4
フライパンに油をひき、中火で捏ねたタネを小判形にして真ん中をへこませて並べ、2〜3分焼く。
-
- 5
焼き色がついたらひっくり返して蓋をして4〜5分蒸し焼きにする
-
- 6
〜ソース〜
●の材料を全て混ぜて小鍋にかけ一煮立ちさせ1〜2分火を通す。 -
- 7
火を止めたら柚子を絞り入れて完成です。
-
- 8
器にハンバーグを盛り付け、ソースと小ねぎをかけて大根おろしを添えたら完成です
-
コツ・ポイント
絹ごし豆腐でもできますが、柔らかくて扱いにくいです。豆腐はとにかく水気をよく切って使うのがコツです。柚子がない場合は普通のポン酢で…
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