我が家の牛テールカレー
ちょーずぼら主婦 @cook_40371272
メモ用。いつも冷凍するのでじゃがいもは入れてないですが冷凍しなければじゃがいもはあった方がいいです(笑)
このレシピの生い立ち
牛テールを興味本位で買って作ってみたらすごく美味しくて我が家の定番になっています。
我が家の牛テールカレー
メモ用。いつも冷凍するのでじゃがいもは入れてないですが冷凍しなければじゃがいもはあった方がいいです(笑)
このレシピの生い立ち
牛テールを興味本位で買って作ってみたらすごく美味しくて我が家の定番になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして沸騰したら牛テール牛すじを5分下茹
- 2
牛テールを取りだし水の中で血を抜く
- 3
もう一度綺麗にした鍋にお湯を沸かし牛すじだけもう5分下茹
- 4
下茹で出来た牛すじはちょっと大きめに1口大にカット(圧力鍋で縮むので大きめに)
- 5
牛テール、牛すじを圧力鍋に入れて被るくらいのお水とネギの青い部分と生姜を投入して圧がかかったら25分茹でる
- 6
その間に玉ねぎを薄切りしてフライパンにオリーブオイル多めに入れ飴色手前まで炒める
※塩を大さじ1くらい入れて炒めると時短 - 7
人参も好きな大きさにカットしてしんなりした玉ねぎと一緒に軽く炒める
- 8
圧が終わったら牛テールを食べやすい大きさにほぐします
(早く食べたいので私は熱々のまま無理やりほぐします笑) - 9
※牛テール、牛すじを茹でた出汁を水の代わりに使用するので捨てないでください
- 10
新しい鍋に牛テール、牛すじ、玉ねぎ、人参、出汁、蜂蜜を入れ野菜が柔らかくなるまで煮込む
- 11
火を止めカレールーウスターソースを投入し、とろみがつくまで煮込めば完成
- 12
コツ・ポイント
手間はかかるけどその分美味しいです(笑)
蜂蜜、ウスターソースはお好みで入れてください！
いつも食べきれない量になるので我が家は冷凍します。
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