レバーを好きな大きさに切ります。
ハツが付いてたら一緒に。

ボウルに水をためて、レバーとハツをボチャンと入れてモミモミ。
両手で包み込むようにギュッギュッ。

あーら不思議、糸の様な血が水に浮いてきます。
よく見るとレバーからもニョロニョロ…

レバーから出てきた血は優しく抜き取り、水をかえながら数回モミモミギュッギュッを繰り返します。

モミモミギュッギュッの回数は、自分でもう良いかな？と思ったタイミングでやめてください。

私は生臭いのが苦手なのと薄味が好きなので、5・6回します。