多めのごま油でニンニクと生姜を炒め、香りが立ってきたら鯖水煮缶の鯖のみを入れ、鯖を崩しながら軽く炒める。

フライパンの空いた所に甜麺醤、豆板醤、オイスターソースを入れ、全体を混ぜ合わせる。

鯖水煮缶の液汁と水50ml入れた後、豆腐を加え、豆腐を崩さないようにそおっと混ぜ合わせる。

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水大さじ1/2)を入れ、とろみが出るまで全体をかき混ぜる。

最後にごま油を回しかけて出来上がり。