カスタードを作っておく。
カスタードは冷やしてから使いたいので、時間が取れない人などは前日にカスタードだけ作っておくと◎

耐熱ボウルに、卵黄、砂糖、小麦粉を入れて混ぜる。

そこに牛乳をダマにならないように少しずつ、数回に分けて流し入れてよく混ぜる。(この時はさらさらの液体状です)

ふんわりとラップをして、500wで1分チン→1分チン→様子を見ながら全体的にとろみがつくまでチンする。(慎重に！)

カスタードクリーム状にとろみがついたら、ラップをしいたバット(なければ平らなお皿でもok)に流し入れる。

クリームをラップで包んで保冷剤を乗せて冷やす。急速冷却しないと卵が入ってるので、菌の繁殖が心配だから。→その後冷蔵庫へ。

りんごは半分にカットして、そのまた半分に切って薄くいちょう切りにする。

平たいお皿になるべく重ならないようにりんごを並べ、レモン汁と砂糖をまんべんなくかけて5～600wで3分半～4分ほどチン。

りんごがやわらかくなったら、ザルに上げて水気を切り粗熱を取る。

粗熱を取っている間に、パイシートとつや出しの卵液の準備をする。

レシピ参考にさせていただいた、のん＊のんさんに画像お借りしました！ありがとうございます！

りんごとカスタードを乗せて、切り込みを入れた生地でふたをし、端をフォークで閉じる。

卵黄にバニラオイル(バニラエッセンスでもok)を10滴ほど入れて、卵黄をゆるめた卵液をパイの表面に塗る。

＊卵液はラム酒やコアントローなど、お好みの洋酒でゆるめても香りが良く仕上がります☆