豚ロースを味噌とみりんに漬けて冷凍した物を解凍しておく。

フライパンの端っこで、ズッキーニ の輪切りをオリーブオイルでじっくり焼き、①を弱火で蓋をしてじっくり焦げないように焼く。

②が焼けたら皿にとって、そのままもやしをいためる。①の味噌が残っていたら加える。

きゅうりを包丁の腹でギュッと押さえて割れ目を入れ一口大に切って塩少々混ぜ、クッキングペーパーにつつんでおく。

弁当箱にご飯を薄めにしき、炒めたもやし、③の豚を食べやすく切って
順番にのせる。

④の水気をきって、ゆかりをふる。

⑤に④、漬け卵、ズッキーニ にマヨネーズをはさんでつめる。

豚に胡麻をふる。