タケノコメバルの漬け丼
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産タケノコメバル（ベッコウゾイ）の漬け丼です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産タケノコメバルを漬け丼にしてみました。
身はメバルやウスメバルに比べると甘さ控えめな上品な味わいで、プリっとした食感の美味しい魚です。
刺身、漬けのほか、煮付け、揚げ物等もおススメです。
タケノコメバルの漬け丼
青森県産タケノコメバル（ベッコウゾイ）の漬け丼です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産タケノコメバルを漬け丼にしてみました。
身はメバルやウスメバルに比べると甘さ控えめな上品な味わいで、プリっとした食感の美味しい魚です。
刺身、漬けのほか、煮付け、揚げ物等もおススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコメバルの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5982603 -
- 2
小骨、皮を除去した半身を用意する。
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- 3
刺身に切り出す。
-
- 4
漬けダレを煮切り冷やしてから切身を入れ冷蔵庫で一晩漬け込む。
分量は、日本酒：醤油：みりん＝2:1:1 -
- 5
お椀にご飯をよそう。
-
- 6
切身を乗せ、中心に窪みを作る。
-
- 7
卵黄を載せて出来上がり。
お好みでワサビを添えてください。 -
コツ・ポイント
手抜きの場合、漬けダレは煮切らなくてもOK
車の運転をする場合は、しっかりと煮切るか日本酒を入れないでください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21337207
