生鮭に塩コショウを振って片栗粉を薄くまぶす

オリーブオイルをしいて温めたフライパンに1を入れ、強火で両面を軽く焼く。中まで火を通さなくてOK。

いったん鮭を皿に取り出し、同じフライパンで、薄切りにした玉ねぎ、人参、しめじを軽く炒める。

火をとめて、3に小麦粉をまぶしてから、コンソメスープの素と牛乳を加えて中火で煮る。

コンソメスープの素が溶けたら、味を見ながら味噌を加える。

取り出しておいた鮭をフライパンに戻し、蓋をして弱火で5分ほど煮込んで出来上がり。