鮭の粕汁(冷凍の鮭のアラを使用)
寒い冬にぴったり♡身体の温まる粕汁です。
このレシピの生い立ち
親に教わったので、私の覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍の銀鮭の切り身を出しておきます(今回使用したのは写真のもの)
下処理をするので、完全に解凍しなくても大丈夫。 -
- 2
野菜を適当な大きさに切る
※ネギ、白菜の葉の部分は最後に入れるので分けておく - 3
鮭の下処理をします
鍋にお湯を沸かして鮭を入れる
表面の色が変わってきたところでザルにあげて流水でさっと洗う -
- 4
鍋に水を入れて、野菜(ネギ、白菜の葉の部分以外)、こんにゃく、油揚げ、鮭全てを投入
-
- 5
野菜に火が通ってきたら、酒粕と粉末の出汁を入れる
- 6
最後に味噌を入れて味を調える
※鮭から塩分が出るのでここで味を調整 - 7
ネギ、白菜の葉の部分を入れて火を通して完成
-
コツ・ポイント
分量は鍋の大きさに合わせて適当です。
生の鮭を使う場合はザルに入れて、熱湯をかけると臭みがとれます(^^)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21338174
