たこ焼きin川俣菜
家にたこ焼き器があったらぜひ♪日光市三依地区の地域おこし協力隊田邉隊員直伝の味をご家庭に！めっちゃうまい！
このレシピの生い立ち
たこ焼き名人が近くにいたので、作ってみました。川俣菜入れなくても美味しい！
川俣菜とは栃木県日光市栗山地域で育てている、伝統野菜です。
詳しくはこちら↓
https://kawamata-na.hateblo.jp/
たこ焼きin川俣菜
家にたこ焼き器があったらぜひ♪日光市三依地区の地域おこし協力隊田邉隊員直伝の味をご家庭に！めっちゃうまい！
このレシピの生い立ち
たこ焼き名人が近くにいたので、作ってみました。川俣菜入れなくても美味しい！
川俣菜とは栃木県日光市栗山地域で育てている、伝統野菜です。
詳しくはこちら↓
https://kawamata-na.hateblo.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
タコは一口大に切る。長ネギは薄い輪切りに、川俣菜は1cm程度の粗みじん切りにする。
-
- 2
水に卵を加え、泡立て器でよく混ぜる。そこに細くした干しエビ・和風だしを加え、最後に小麦粉と片栗粉を少しづつ加える。
- 3
その都度泡立て器で混ぜるのがポイント！こうすることでダマにならない。
- 4
たこ焼き器に火を入れ(ガス火は中火。電気は200℃に設定)多めの油を引く。鉄板が十分熱くなるまで待つ。
- 5
生地を流す(量の目安はくぼみの半分)。そこに、タコ→天かす→長ネギ→紅ショウガの順に具材を入れる。【この順番を守る！】
-
- 6
再び生地を流し入れる。鉄板から溢れるギリギリまで。
- 7
生地がきつね色になったら、周りの余った生地も中に押し込むようにひっくり返す。
- 8
たこ焼きの上から油をかけ揚げ焼きに。皿に乗せ、ソース→青のり→かつお節の順にトッピングします。お好みでマヨネーズなども。
-
コツ・ポイント
具材を入れる順番は必ず守ること！
カロリー気にせず、油でカリッとさせると美味しいです♪
プロのたこ焼き屋の味をご家庭でも♪
日光市三依地区地域おこし協力隊 田邉
つくれぽ
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