葉付きの大根は、購入したら早目に葉を落とす。

葉をよーく洗い。
汚れを落とす。

この間に湯を沸かす。

湯が沸いたら2〜3分ゆがく。
小さじ1塩をいれる。

ゆがいたらザルにあげる。
水分を絞る。

茎は食べやすくカット。

葉は印のようにカットしておく。

しっかり水分を絞り、ペッパータオルで押さえ保存袋で冷凍保存する。