でこさんの大根おろしとツナめんつゆパスタ
かんぱちまぐろ @cook_40304167
大根の部位で辛い時と甘く仕上がる時があります
それもまた風味(笑)
好みで水分を切らずに大根おろしそのままでもOK
このレシピの生い立ち
家族でパスタにハマっていた時、和風レパートリーがなくネットで見かけた大根おろしとツナのパスタを2人で試行錯誤
めんつゆをそば、うどん以外に使用することは2人で目から鱗でした
でこさんの大根おろしとツナめんつゆパスタ
大根の部位で辛い時と甘く仕上がる時があります
それもまた風味(笑)
好みで水分を切らずに大根おろしそのままでもOK
このレシピの生い立ち
家族でパスタにハマっていた時、和風レパートリーがなくネットで見かけた大根おろしとツナのパスタを2人で試行錯誤
めんつゆをそば、うどん以外に使用することは2人で目から鱗でした
作り方
- 1
大葉の茎の部分をV字カットし丸めて千切りにする
- 2
大根の皮を剥き、擦り下ろす
- 3
ツナ缶の油を軽く切っておく
※油は切り過ぎるとカラカラになってしまうので注意 - 4
パスタを茹で始める
表示より1分ほど短めに - 5
パスタが茹で上がる5分前にツナを炒め始める
- 6
フライパンを強火にかけツナを炒め、めんつゆ50ccと茹で汁100ccを加えてひと煮立ちさせる
- 7
フライパンにお湯切りしたパスタを加え絡める
- 8
トングで器の中心にパスタを持ってゆき器を回しながら、ゆっくり下ろしてゆく
- 9
パスタの上に軽く水気を絞った大根おろしをのせる
- 10
大葉をちらす
- 11
大根おろしの上に刻み海苔をのせる
お好みで七味をかける - 12
大葉ではなく、大根の葉で作る時にはツナよりも大根の葉から炒め始める
コツ・ポイント
物足りないと感じた場合には、ツナ缶は油を切らずにそのまま使うか、軽く切ってオリーブオイルを小さじ1/2とにんにくチューブひとつまみ程度加えてみてください
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