鍋に○を入れ、水から火にかける。
沸騰して1分したら、火を止め冷ましておく。

ボウルに、米ともち米を混ぜ水洗いし、きれいな水を入れ30分置いておく(浸水)

野菜・鶏肉を切る。
油揚げ・にんじん・生姜は細切り
ごぼうは、ささがき(水につける)
鶏肉、小さめに

2の米をザルにあげる。

土鍋に5・4・3の順で入れる。
根菜を下に生姜を最後に乗せると良いです。

蓋をして、中火で。

吹きこぼれ(3〜5分)たら、蓋を1センチ開けて、極弱火にしブクブク泡が無くなるまで。(10分くらい)

ブクブクが無くなったら、中火にして、パチっと音がしたら、蓋をし火を止める(5〜10秒、おこげが出来ます)