大根の葉のジェノベーゼ ソース

カフェRosie
カフェRosie @cook_40169405

香味野菜ではありませんが、苦味も無くてちょっと大根ぽいお味です。
何より簡単に直ぐに出来るので、とっても便利です。
このレシピの生い立ち
捨てるのは勿体無いので、
冷凍にした大根の葉の使い道に。

大根の葉のジェノベーゼ ソース

香味野菜ではありませんが、苦味も無くてちょっと大根ぽいお味です。
何より簡単に直ぐに出来るので、とっても便利です。
このレシピの生い立ち
捨てるのは勿体無いので、
冷凍にした大根の葉の使い道に。

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材料

  1. 大根の葉(茹でて水気を絞る) 150g
  2. オリーブ 200cc
  3. にんにくチューブ 3〜4cm
  4. パルメザンチーズ 大さじ2
  5. クルミ 50g
  6. 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根の葉は軽く茹で、水気をしっかり絞る

  2. 2

    全ての材料をフードプロセッサーに入れ攪拌する

  3. 3

    油を引かずに千切りのボローニャソーセージと細かく切った大根の葉を炒め、ソースをパスタに絡めました。

  4. 4

    揚げナスとシーフードを炒めてソースを和えました。

  5. 5

    パンに塗ってチーズをかけて。

コツ・ポイント

・オリーブオイルを使うので寒かったりすると白く固まります。
・緑の葉野菜なら何でも利用できます。

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お料理のいろはも知りませんが、レシピを考えて作る事がとても楽しいです。ほとんど大好きなケーキとパスタですが…なかなか納得いくものができないのですが、つくれぽを頂けれる皆さま、本当にありがとうございます。励みになっています。自己満足だけでなく、色々な方々のお役に立てるレシピを考えられたらと思います。
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