サツマイモは食べやすい大きさにカットして、塩をまぶしてラップをかけて電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。

卵を溶きほぐしておく。

バターを熱したフライパンに卵を入れて軽く混ぜる。

卵が半分くらい固まってきたら温かいご飯とサツマイモ、コンソメ顆粒、コショウを加えて手早く炒める。

ご飯がほぐれて全体が馴染めば出来上がりです。刻みパセリを散らしてどうぞ。