タップリきのこと挽肉のわさび醤油パスタ

Name: タップリきのこ と挽肉のわさび醤油パスタ
Yield: たっぷり3人分～控えめに4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パスタ 300g; しめじ 1/2株; 椎茸 1～2枚(大きさによって); 舞茸 しめじと同量程度; エリンギ しめじと同量程度; 挽き肉(豚・鶏・牛・合挽きなどお好みで：今回は豚挽肉使用) 100～130g(今回は約110g使用); ☆醤油 大さじ2.5杯; ☆酒 大さじ2杯; ☆和風顆粒だし 小さじ１杯; ☆チューブわさび(和えダレ用) 5㎝～お好みで(今回は7㎝使用しました); 油 少量; 塩・胡椒 少々; 大葉 3～5枚(大きさやお好みによってによって：今回は中サイズを4枚使いました); 長ねぎ 3㎝; きざみ海苔 適量; チューブわさび(追いわさび用：無くてもOK) 適量

もへほっぺ @cook_40061779

きのこをタップリ使ったシンプルな醤油パスタです。
炒めてしまうのでわさびはほんのり風味ですが、お好みで追いわさびで…♪
このレシピの生い立ち
家族がパスタ好きなので脱マンネリで色々作っています。

タップリきのこと挽肉のわさび醤油パスタ

もへほっぺ @cook_40061779

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材料

たっぷり3人分～控えめに4人分

パスタ 300g
しめじ 1/2株
椎茸 1～2枚(大きさによって)
舞茸しめじと同量程度
エリンギしめじと同量程度
挽き肉(豚・鶏・牛・合挽きなどお好みで：今回は豚挽肉使用) 100～130g(今回は約110g使用)
☆醤油大さじ2.5杯
☆酒大さじ2杯
☆和風顆粒だし小さじ１杯
☆チューブわさび(和えダレ用) 5㎝～お好みで(今回は7㎝使用しました)
油少量
塩・胡椒少々
大葉 3～5枚(大きさやお好みによってによって：今回は中サイズを4枚使いました)
長ねぎ 3㎝
きざみ海苔適量
チューブわさび(追いわさび用：無くてもOK) 適量

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作り方

1

パスタを茹でる用のお湯を沸かしておき、行程の頃合いをみて表示よりも1分ほど短く茹でます。
2
きのこは石突きを切り、しめじと舞茸はバラします。椎茸は2～3㎜幅に切り、エリンギも椎茸はと同じ位のサイズに切ります。
3
大葉は千切りにします。長ねぎは白い部分は白髪ねぎにし、中心の青い部分は斜め薄切りにします。
☆は混ぜておきます。
4
フライパンに少量の油を熱し挽肉に軽く塩、胡椒をして炒めます。色が変わってきたらきのこ類を加えてしんなりするまで炒めます。
5
☆を加えサッと絡めて茹でたパスタを入れます。必要に応じて茹で汁を適量加え、手早くしっかりと絡め炒めます。
6
お皿に盛り付けて長ねぎ、大葉、きざみのりをのせ、お好みで追いわさびを添えたら出来上がりです٩(*´︶`*)۶

コツ・ポイント

パスタは行程や、表示された茹で時間に応じて頃合いをみて茹でて下さい。私は茹で時間8分のパスタを使っていますが、はじめに湯を沸かしておき４と同時にゆではじめます。
５ではパスタの状態によりパスタの茹で汁を適量加えて下さい。

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つくれぽ

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もへほっぺ @cook_40061779

2020/11/10 03:26に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりかなりスローペースです。(手指の手術をしたためお休みしています)