ごぼう・蓮根・人参・牛肉のきんぴら煮
穂ノcafe￤365days💓心と身体に寄り添うおうちごはん🏠 @cook_40103418
根菜たっぷり！牛肉も加えて食べ応えある一品！濃い目の甘辛い味付けで、白いご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
・娘に体が温まる根菜をしっかり食べさせたくて、母がよく作ってくれたごぼうと人参のきんぴらに、お肉やきのこも加えてボリュームアップ！これ一つでバランスよくたっぷり栄養も摂れる様、工夫しました！
・まほらファーム「おしろっぷ」も煮物に超便利！
ごぼう・蓮根・人参・牛肉のきんぴら煮
根菜たっぷり！牛肉も加えて食べ応えある一品！濃い目の甘辛い味付けで、白いご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
・娘に体が温まる根菜をしっかり食べさせたくて、母がよく作ってくれたごぼうと人参のきんぴらに、お肉やきのこも加えてボリュームアップ！これ一つでバランスよくたっぷり栄養も摂れる様、工夫しました！
・まほらファーム「おしろっぷ」も煮物に超便利！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮を包丁の背で刮げ、蓮根の皮むき、共に千切りして酢水につける。
人参も皮をむき、同じ太さに切りそろえる。 -
- 2
鍋にごま油をひき、①のごぼうを香りが出るまでよく炒める。
そこへ牛肉を加え軽く焦げ目がつく程度に焼く。混ぜすぎない！ -
- 3
②を一度取り出し、旨味と香りが移った油で①の蓮根・人参を炒める。えのき・しらたき等を入れる場合はここで加える。
-
- 4
③に②のごぼうと牛肉を戻し、軽く混ぜる。
★の調味料を全て合わせ入れ、軽く炒め、蓋をして根菜が程よい固さになるまで煮る。 -
- 5
※まほらファーム「おしろっぷ〜ジンジャー＆柚子〜」を加えるのもオススメ！
配合は、醤油・お酒・おしろっぷを各大さじ2。 -
コツ・ポイント
始めに、ごぼうと牛肉は、香ばしい香りと焼きめがつくまでよく焼くと、この一手間で風味豊かに味わいがかなり増します！
つくれぽ
くらしを彩る料理家￤Nao❥心と体がよろこぶ💓Happy Recipe❥キッズ＆ママ応援💓Smile Recipe#薬膳 #グルテンフリー #マクロビオティック #料理教室 #食育講座 #レシピ提案 #カフェプロデュース
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