砂糖や蜂蜜無しで簡単*麹入り黒酢生姜
ダイエットちぅ @cook_40296686
混ぜるだけの生姜+黒酢+麹の常備菜でダイエットにも◎麹のコクと甘味があるので 焼き物や炒め物、付け合わせにも便利です
このレシピの生い立ち
立派な国産生姜があったので 黒酢生姜に…。砂糖やハチミツの代わりに麹を入れて漬けてみました。酵素upと麹の優しい甘味でコクも出ます。
砂糖や蜂蜜無しで簡単*麹入り黒酢生姜
混ぜるだけの生姜+黒酢+麹の常備菜でダイエットにも◎麹のコクと甘味があるので 焼き物や炒め物、付け合わせにも便利です
このレシピの生い立ち
立派な国産生姜があったので 黒酢生姜に…。砂糖やハチミツの代わりに麹を入れて漬けてみました。酵素upと麹の優しい甘味でコクも出ます。
作り方
- 1
生姜を50度のお湯で洗い
表面の汚れを こそぎ落としたら。微塵切りにする。 - 2
1に麹粉を入れ黒酢を浸るほど入れて常温で1日放置したら瓶を振って混ぜ 冷蔵庫へ…
- 3
※ 1日目から食べられます。時々瓶を振って混ぜて下さい。雑菌が入らないなど状態次第ですが 1ヶ月以上持ちます。
- 4
マヨネーズを合わせ ディップとして、タルタルソースの様に ローストした肉や魚、揚げ物にも使えます。
- 5
もっと甘味が欲しい場合は酒粕やハチミツを追加してください
※ハチミツにも燃焼効果が有ります。
コツ・ポイント
熱湯消毒したガラスの保存瓶を使って下さい。麹を入れる事で砂糖を入れなくても 自然な甘味が出ます。
生姜は水分を拭き 皮ごと細かい微塵切りに…。私はポリポリ感が好きなので、 写真の黒酢生姜は粗微塵にしています。お好みで…。
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