パートシュクレは、タルト型より、縁ひと回り４㎝位大きめに伸す。ピケするか、フォークで、全体に空気穴をあける。

この位。型には、ショートニング等をしっかり塗って、手粉（強力粉）を薄くはたいておく。

いったん生地を綿棒に巻き付けて（綿棒は浮かさない）、元々生地の在った所に、型を置く。

麺棒を元に戻す感じで生地を型の上にのせ、周りの生地を手繰り寄せる感じで側面に生地を付け、底の角にもピタッと入れ込む。

側面をもう一度しっかり指で押さえてから、上を綿棒を転がして、余分な生地を取り除く。冷蔵庫で、
30分休ませる。

余った生地はまとめて、他のシュクレ生地と一緒に次回使う。…か、伸して型抜きしてクッキーにしてしまっても。

アーモンドクリームを絞り込んで、（または、ヘラで入れて）表面を平らにする。

１８０℃に温めておいたオーブンで３０分ほど、焼き上げる。粗熱が取れたら方から外す。

コレで仕上げるなら、好みで泣かない粉糖をかける。

上記写真は、１０カット。

差し入れに使いたかったので、ラッピング。