ニラ玉R18
仕上げにたっぷりラー油。良い子はマネしないでね。
このレシピの生い立ち
美味しいニラたまを求めてたどり着くも、味への探求はつづく…。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は軽くレンチンして水を切ります。
- 2
ニラを適当に切りましょう。根本は縦半分に切るとなお良し。
-
- 3
豆腐は粗くくずし、片栗粉をまぶして…
- 4
卵とオイスターソースを溶いた中に混ぜ合わせます。
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- 5
鍋に油を熱して、ニラを投入。
ニラが全体にツヤツヤしたら… -
- 6
卵液を注ぎます。
火は強めで、鍋をつけたり離したりして加減。
鍋と右手を大きく回しながら火を通しましょう。 -
- 7
8~9分通り火が通ったら盛り付けます。
やや半熟くらいに。 -
- 8
最後にラー油を好きなだけ。あくまで自己責任です。
-
コツ・ポイント
卵はお皿でも予熱で火が通るので、柔らかめで盛り付けるとトロふわに。ニラを1把使い切れない時は、葉先から使っていくと残しても日持ちします。
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