![[副菜]茄子のマリネ-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/6522866/300x426cq80/%E5%89%AF%E8%8F%9C%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8D-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%B3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
作り方
- 1
茄子は半月切(お好みの切り方で)にして、水にさらしておく。
しばらくしたら、水を切る。 - 2
★の調味液をつくる。
- 3
フライパンに多めの油をひいて、茄子を揚げ焼きにする。
あがったら、油をきる。 - 4
2の調味液に3を入れて和える。
15分位置いて完成です。
コツ・ポイント
茄子は、油が低温の時にフライパンに入れれば油はねしにくいです。
茄子は、揚げすぎるとべちょとなるので、火が通って色が変わったらすぐに上げたほうが美味しいです。
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