秋刀魚の塩焼きで混ぜご飯
かんぱちまぐろ @cook_40304167
しっかりばっさり内臓を取りのぞくこと
小さな骨まで綺麗に省くことで食感が良くなります
このレシピの生い立ち
最近見かける秋刀魚の塩焼き混ぜご飯、自分好みの材料と分量を突き詰めてみました
実のところあとひと声欲しいんですけどね〜
何が足りないのかな？
出汁の素ほんのちょっぴり入れちゃう？
秋刀魚の塩焼きで混ぜご飯
しっかりばっさり内臓を取りのぞくこと
小さな骨まで綺麗に省くことで食感が良くなります
このレシピの生い立ち
最近見かける秋刀魚の塩焼き混ぜご飯、自分好みの材料と分量を突き詰めてみました
実のところあとひと声欲しいんですけどね〜
何が足りないのかな？
出汁の素ほんのちょっぴり入れちゃう？
アプリでひらく作り方
- 1
温かいうちに秋刀魚の塩焼きの頭、尻尾、内臓、骨をしっかりと取り除き身をほぐしてゆく
思い切って箸と手でやると早いです -
- 2
秋刀魚の身を食べやすい大きさに更にほぐす
- 3
小ネギを小口切り、大葉を千切り、みょうがを千切り、生姜は荒みじん切り
炒りごまを用意する -
- 4
ボウルに温かいご飯とほぐした秋刀魚を優しく混ぜ合わせる
-
- 5
混ぜ合わせたところに更に薬味を混ぜ合わせる
力を入れ過ぎたり、捏ねてしまわないように注意する -
- 6
混ぜご飯の味見をして、お好みで醤油小さじ半分〜を追加する
それでも物足りない場合はひとつまみの塩を加える - 7
器に盛り、刻み海苔をのせるのもいいかもしれません
-
コツ・ポイント
ご飯を混ぜる時、ねっとりさせないように箸で混ぜ合わせる
箸は2,3センチ幅を開けたまま使う、又は3本箸で混ぜる
しゃもじを使う時は切るように混ぜてゆく
混ぜるというより和える？
ぐるぐる回さない、押しつけない、こねない
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21344085
