バターを弱火で溶かす

溶けたバターに強力粉を加え、ゴムベラで焦がさないよう混ぜながら過熱。

強力粉のコシがなくなってきたら、牛乳を少しずつ(チョロチョロ)加えながら混ぜる。このときダマにならないように

そのまま弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで加熱

とろみがついたら、塩とナツメグを加えて、一混ぜしたら出来上がり。