玉ねぎは串切りしておく。

細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。

まず玉ねぎを加え、中火の強めにしてしっかりと炒める。

次に冷凍剥きあさりを投入。しばらく炒める。

白ワインを加え、全体を良くかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。

細うどんを加え、良くほぐしつつ、ソースに絡ませる。

全体を良くかき混ぜ、蓋をして火から下ろし、しばらく置く。

ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。

スキレットのボンゴレ･ビアンコの上に目玉焼きを載せ、粗挽き胡椒を振って、完成。