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赤もーいのきゅうちゃん
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赤もーいのきゅうちゃん-レシピのメイン写真

赤もーいのきゅうちゃん

猫空MAOKON
猫空MAOKON @cook_40197495

南国の野菜アカモーイもいただくたびに作ります。ポリポリしてとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
アカモーイのアレンジレシピです。
3mamakumaさんのきゅうりの漬物レシピを参考にアレンジしました。

南国の野菜アカモーイもいただくたびに作ります。ポリポリしてとても美味しいです。
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アカモーイのアレンジレシピです。
3mamakumaさんのきゅうりの漬物レシピを参考にアレンジしました。

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赤もーいのきゅうちゃん

猫空MAOKON
猫空MAOKON @cook_40197495

南国の野菜アカモーイもいただくたびに作ります。ポリポリしてとても美味しいです。
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アカモーイのアレンジレシピです。
3mamakumaさんのきゅうりの漬物レシピを参考にアレンジしました。

南国の野菜アカモーイもいただくたびに作ります。ポリポリしてとても美味しいです。
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アカモーイのアレンジレシピです。
3mamakumaさんのきゅうりの漬物レシピを参考にアレンジしました。

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材料

  • 赤もーい 2本
  • 生姜 2片
  • ★醤油 100cc
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★酢 50cc
  • ★みりん 50cc
  • ★鷹の爪 2本
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作り方

  1. 1

    赤もーいをピーラーで皮をむく

    • 赤もーいのきゅうちゃん作り方1写真
  2. 2

    半分に切って中の種を取る

    • 赤もーいのきゅうちゃん作り方2写真
  3. 3

    種をとった赤もーいを細長く切る

    • 赤もーいのきゅうちゃん作り方3写真
  4. 4

    大きな鍋で5分ほど煮る

    • 赤もーいのきゅうちゃん作り方4写真
  5. 5

    ざるにあげ水気を切る

    • 赤もーいのきゅうちゃん作り方5写真
  6. 6

    生姜を千切りにしておく。
    (ここでは酵素に浸けていた生姜を使ってますが、普通の生姜でOK)

    • 赤もーいのきゅうちゃん作り方6写真
  7. 7

    熱が冷めたら赤もーいを細かく刻み、しっかり絞る(ひたすら絞る)

    • 赤もーいのきゅうちゃん作り方7写真
  8. 8

    ★の材料と生姜を煮立てて(一度沸騰させる)火を止め、赤もーいを入れ漬ける。

    • 赤もーいのきゅうちゃん作り方8写真

コツ・ポイント

★の汁は一度沸騰させ、熱いうちによく絞ったアカモーイを投入してください

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猫空MAOKON
猫空MAOKON @cook_40197495
2021/07/03 09:57に公開
料理を作るのが、そんなに好きではありませんが美味しいと言って貰えた料理をアップしていきたいと思います
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このレシピのキーワード

トウガラシ しょうが

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