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きゅうりのキューちゃん

滋賀県
滋賀県 @cook_40117296

きゅうりの食感がポリポリして、ご飯にピッタリの一品。

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きゅうりの生産者さんに教えてもらった「おいしい滋賀野菜レシピ」

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材料

  • きゅうり 500g(5本)
  • 塩 10g
  • 生姜 30g
  • 【A】酒 150cc
  • 【A】酢 大さじ4
  • 【A】砂糖 大さじ1
  • 【A】しょう油 45cc
  • 【A】みりん 大さじ2
  • 【A】だしの素 少々
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作り方

  1. 1

    きゅうりを2mmくらいの小口切りにして塩をまぶして少し置く。

  2. 2

    即席漬物器に入れ、圧力をかけ、5~6時間置く。

  3. 3

    ②をザルにあげ、キッチンぺーバーなどできつく絞る。

  4. 4

    【A】と③と千切りにして生姜を鍋に入れ、沸騰したら3分くらい煮て、ザルにあげたら完成。

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滋賀県
滋賀県 @cook_40117296
2024/08/13 00:36に公開
滋賀県には全国に知られたブランド(近江米や近江牛など)や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html
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キュウリ 酒 しょうが

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