きゅうりのキューちゃん

滋賀県
滋賀県 @cook_40117296

きゅうりの食感がポリポリして、ご飯にピッタリの一品。

このレシピの生い立ち
きゅうりの生産者さんに教えてもらった「おいしい滋賀野菜レシピ」

きゅうりのキューちゃん

ととこ57's cooksnap of when they made きゅうりのキューちゃん.
マスクメロン57's cooksnap of when they made きゅうりのキューちゃん.
yukko09's cooksnap of when they made きゅうりのキューちゃん.
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材料

  1. きゅうり 500g（５本）
  2. 塩 10g
  3. 生姜 30g
  4. 【A】酒 150cc
  5. 【A】酢 大さじ４
  6. 【A】砂糖 大さじ1
  7. 【A】しょう油 45cc
  8. 【A】みりん 大さじ2
  9. 【A】だしの素 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりを2mmくらいの小口切りにして塩をまぶして少し置く。

  2. 2

    即席漬物器に入れ、圧力をかけ、5～6時間置く。

  3. 3

    ②をザルにあげ、キッチンぺーバーなどできつく絞る。

  4. 4

    【A】と③と千切りにして生姜を鍋に入れ、沸騰したら3分くらい煮て、ザルにあげたら完成。
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