タコミートを麹で作りたくてこのレシピの生い立ち子どもたちからおねだりが止まらなかったので覚書
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、弱火でカレー粉を炒めて香りを出す
ひき肉を入れ軽く炒め、トマト麹と中華麹を入れ炒める
みじん切りにした玉ねぎにんじんを入れ炒める
残りの調味料を入れて炒める
味をみて、塩分が足りなければしょうゆまたはみそを小さじ1～、甘味が足りなければケチャップまたは砂糖を小さじ1～で調味。
※中華麹がなければ、1の手順でにんにく1～2かけのみじんぎりを炒めてください
野菜がやわらかくなっていなければ、蓋をして余熱でやわらかくしてくださいわが家は子どもたちが気にするので(^^;)
麹で作ると旨みが深くておいしい！
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