フライパンの中に豚肉を置く。(脂身を下にして) ←ここではまだ加熱していません

フライパンを弱火で熱し始め、ゆっくり時間をかけて肉の表面に焼き色をつける。

豚肉全体に焼き色が付いたらキッチンペーパーの上に取り出して油を取り、2cmくらいの厚さに切る。

焼く時に使ったフライパンの油を拭き取り、ａの材料と切った豚肉を入れる。

厚手のキッチンペーパーを落とし蓋にして弱火で15〜20分ほど煮る。

落とし蓋を外し、煮汁を全体にかけながら絡める。