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大豆ミートの塩味ビスケット
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大豆ミートの塩味ビスケット-レシピのメイン写真

大豆ミートの塩味ビスケット

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

食事をとる時間がない時つまんで食べられる大豆ミートが香ばしい甘くないビスケット(クッキー)です。

このレシピの生い立ち
大豆ミートをそのままかじると節分のお豆の味がしました。
おかき(煎餅)が好きなので、甘くないビスケットを作ってみようと思いました。

食事をとる時間がない時つまんで食べられる大豆ミートが香ばしい甘くないビスケット(クッキー)です。

このレシピの生い立ち
大豆ミートをそのままかじると節分のお豆の味がしました。
おかき(煎餅)が好きなので、甘くないビスケットを作ってみようと思いました。

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大豆ミートの塩味ビスケット

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

食事をとる時間がない時つまんで食べられる大豆ミートが香ばしい甘くないビスケット(クッキー)です。

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大豆ミートをそのままかじると節分のお豆の味がしました。
おかき(煎餅)が好きなので、甘くないビスケットを作ってみようと思いました。

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大豆ミートをそのままかじると節分のお豆の味がしました。
おかき(煎餅)が好きなので、甘くないビスケットを作ってみようと思いました。

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材料

  • 薄力粉 100g
  • 大豆ミート(ミンチ・ドライタイプ) 10g
  • バター(有塩) 50g
  • 砂糖 小さじ半分
  • パルメザンチーズ(粉チーズ) 小さじ1
  • 牛乳 小さじ1
  • 胡椒、ガーリック、タイムなど 少々
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作り方

  1. 1

    大豆ミートを水に浸ける。
    ※ドライタイプは水分を吸収して4倍量になるが、完全に戻さなくてもよい。

    • 大豆ミートの塩味ビスケット作り方1写真
  2. 2

    室温か湯せんで溶かしたバターにパルメザンチーズと砂糖をよく混ぜ、戻した大豆ミートを加える。

  3. 3

    牛乳を入れて振るった粉を混ぜ生地を作る。
    スパイスを好みの量合わせ、ホロホロした感じでも握って形付けられればOK

    • 大豆ミートの塩味ビスケット作り方3写真
  4. 4

    クッキングシートを敷いたオーブンに並べて180℃~200℃で20分ほど焼く。
    焼き上がりに少量のアジシオ振って塗す。

    • 大豆ミートの塩味ビスケット作り方4写真

コツ・ポイント

クッキングシートに置いて形付ける時に、綺麗な形でなくても素朴なので、出来るだけヒビを入れないようにまとめて下さい。
今回はミート感を出そうとタイムを入れました。

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ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004
2023/02/28 07:55に公開
造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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このレシピのキーワード

ビスケット ひき肉 にんにく バター 牛乳 薄力粉 大豆たんぱく

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21348003
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