油淋鶏
Foodesia フードシア @cook_40150184
表面の衣がパリッとして、油淋鶏のたれがしみ込んでとても美味しいです
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
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youtube.com/@foodrecipes_jp
油淋鶏
表面の衣がパリッとして、油淋鶏のたれがしみ込んでとても美味しいです
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- 1
長ねぎ、生姜、にんにくは粗みじん切りにします
- 2
鷹の爪は輪切りにします
- 3
レタスは1枚ずつ葉をはがします
- 4
縦半分に切り、1ｃｍ幅に切ります
- 5
鶏もも肉は余分な筋や軟骨を取り除きます
- 6
ボウルに鶏もも肉、塩、胡椒、砂糖、紹興酒、醤油を入れて混ぜ合わせます
- 7
片栗粉を大匙1、入れて混ぜ合わせて肉に絡めます
- 8
片栗粉を適量、加えてまぶすようにつけていきます
- 9
170℃の油で4～5分ほど揚げます
- 10
薄く色づいたら引き上げます
- 11
190℃の油で30秒ほどさっと揚げて色づけます
- 12
鍋を熱してサラダ油を入れます
- 13
にんにく、生姜、鷹の爪を入れて弱火で炒めます
- 14
香りが出てくれば醤油、砂糖、酢を入れて混ぜます
- 15
砂糖が溶けたら、ごま油を入れて混ぜます
- 16
火を止めてボウルに移します
- 17
器にレタス、油淋鶏を盛り付けます
- 18
油淋鶏のたれをかけます
- 19
出来上がり
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