濃厚!生チョコタルト♪
濃厚で甘い生チョコタルトです♡
このレシピの生い立ち
生チョコがすごく食べたくなったのでタルトにして作りました!
作り方
- 1
【準備】
・ケーキ用マーガリンを常温に戻す。
・薄力粉、ココアパウダーをふるっておく。
・180度で25分ほど予熱する! - 2
【タルト生地】
マーガリンと砂糖を入れて混ぜる。 - 3
卵黄を入れて混ぜる。
- 4
薄力粉、ココアパウダーを入れて混ぜる。
まとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で20分冷やす。 - 5
冷やしたら、タルトの型に油塗る。
- 6
生地を薄くのばして型に合わして切る。
重石を入れる。
余った生地はクッキーにして焼きました♪ - 7
①の予熱したレンジで焼く!
(焼きたてはしなしなでも、冷ましたらサクサクになってるので大丈夫です!) - 8
【生チョコ】
板チョコを細かく刻む。 - 9
生クリーム、ハチミツをボウルに入れて、レンジで20秒温める。
- 10
刻んだチョコを3回に分けて入れて溶かす。
レンジで、20秒温める。 - 11
⑦のタルト生地に生チョコを入れて、冷蔵庫で固める。
- 12
【ココアグラサージュ】
ゼラチンを水に入れてふやかす。 - 13
鍋にふやかしたゼラチン以外入れて沸騰直前まで温める。
- 14
ふやかしたゼラチンを入れて、とろみがつくまで温める。
- 15
濾し器で濾す。
冷ます! - 16
冷ましたら、タルト生地に流し込む。
固まるまで冷やす。 - 17
【トッピング】
いちごをトッピングしたり、粉糖をかけたりする。完成!
コツ・ポイント
生チョコを作る時に生クリームの乳脂肪分を40%にしないと、分離しちゃいます!
乳脂肪分を35%にする場合は、生クリームを105mLにします!
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