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春キャベツの白だし煮
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春キャベツの白だし煮-レシピのメイン写真

春キャベツの白だし煮

米農家のおばちゃん
米農家のおばちゃん @cook_40127380

春キャベツが出回ってきて、和風の春色レシピにしたいと思いました。
このレシピの生い立ち
煮浸しが食べたかったので、春キャベツを使って作りました。

春キャベツが出回ってきて、和風の春色レシピにしたいと思いました。
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煮浸しが食べたかったので、春キャベツを使って作りました。

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春キャベツの白だし煮

米農家のおばちゃん
米農家のおばちゃん @cook_40127380

春キャベツが出回ってきて、和風の春色レシピにしたいと思いました。
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煮浸しが食べたかったので、春キャベツを使って作りました。

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材料

キャベツ1/2個分の分量です。
  • キャベツ 1/2個(約600g)
  • 刻み揚げ 1袋分(110g)
  • 桜えび 1袋分(14g入ってました)
  • 白だし 大さじ5
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作り方

  1. 1

    キャベツは2cm角切りにする(ざく切りで大丈夫です)

    • 春キャベツの白だし煮作り方1写真
  2. 2

    揚げは、刻み揚げを使いましたが、薄揚げを使う場合は5㎜×2cmの短冊切りにします。

    • 春キャベツの白だし煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンに①、②、白だしを入れ蓋をし、火にかけ、最初は強火、湯気が出てきたら弱火にして約10分位蒸し煮にします。

    • 春キャベツの白だし煮作り方3写真
  4. 4

    火を止め、最後に桜えびを混ぜ合わせたら出来上がり。

    • 春キャベツの白だし煮作り方4写真

コツ・ポイント

春キャベツは冬キャベツに比べて水分が多いので、水は入れず、白だしとキャベツの水分で蒸し煮にして下さい。味付けを白だしにする事で、食材の色を生かしました。

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米農家のおばちゃん
米農家のおばちゃん @cook_40127380
2023/03/06 06:59に公開
食べること&料理を作ることが好きな米農家のアラフィフおばちゃんです(^-^)食と言う漢字は人と良いの2つの漢字から成り立っているのだよと人生の先輩から教えて頂きました。食べることは生きる原点、食を大切にする事は自分を大切にする事に繋がっていると思っております。管理栄養士、調理師の資格を持ち、兼業で米作りをしながら、食の大切さをこれからの人達に伝えて行く事をしたいです。
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このレシピのキーワード

煮物 キャベツ サクラエビ

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