定番常備菜「ゆず大根」

定番常備菜「ゆず大根」-レシピのメイン写真

定番常備菜「ゆず大根」

料理家mariko @cook_40392684

冬の間必ず冷蔵庫に入っている #常備菜。どんなお料理にも合い、おやつ代りにもなり、子供たちも大好きです。
このレシピの生い立ち
夫の祖母から教わったレシピを自分の分量で作ったレシピです。

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料理家mariko @cook_40392684

冬の間必ず冷蔵庫に入っている #常備菜。どんなお料理にも合い、おやつ代りにもなり、子供たちも大好きです。
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夫の祖母から教わったレシピを自分の分量で作ったレシピです。

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材料

大根 1kg程度
ゆず 1個
塩大さじ1
砂糖 200g
酢 50g

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作り方

1
大根は、皮を剥き、4cmほどの長さに切る。
2
ゆずは、よく洗い、皮を剥き、千切りにする。
3
大根をタッパーなどに入れ、塩、砂糖、酢の順に入れ、ゆず果汁、ゆずの皮を入れて、蓋をして、軽く振り、
一晩寝かす。
4
翌日、上下を返すと全体が浸かりやすくなる。

コツ・ポイント

・砂糖は、白砂糖をお使いください。
・塩、砂糖をお酢の前に加えてください。
・ゆずがない方は、レモンでも作って頂けます。

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料理家mariko @cook_40392684

2023/02/28 14:28に公開

行事ごはんとグルテンフリーのお菓子作りこどもたちが季節の行事を大切にしてくれるように、健康的に育ってくれるようにと願い、日々お料理をしています。美味しくて、身体に良い食材で、なるべく不要なものを使わないお料理、お菓子を心がけています。Instagram: @mariko_lifestyle

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